Bỏ qua để đến Nội dung

Bứt Phá Quy Mô Chuỗi F&B Trong Thời Đại Số

Tối ưu toàn diện chuỗi cung ứng từ Cung ứng → Triển khai kho → Chế biến → POS → Tài chính. Đảm bảo sự minh bạch dữ liệu và kiểm soát chính xác hiệu quả vận hành trên từng điểm bán.

Đăng Ký Khảo Sát & Nhận Demo

Giải pháp chuyên sâu thiết kế riêng cho các chuỗi F&B tại Việt Nam.

Thách thức vận hành

Mở Rộng Quy Mô Có Đang Bào Mòn Lợi Nhuận Của Doanh Nghiệp?

Khi một chuỗi F&B mở rộng từ vài điểm bán lên hàng chục chi nhánh, sáu điểm nghẽn vận hành sau thường xuất hiện trước — và âm thầm bào mòn biên lợi nhuận nếu không được chuẩn hóa kịp thời.

Hao hụt nguyên vật liệu phát sinh từ đâu và định mức thất thoát thực tế là bao nhiêu?

Tỷ lệ tiêu hao khi sơ chế và chế biến không được ghi nhận chính xác theo thời gian thực, dẫn đến chi phí giá vốn (Food Cost) thực tế luôn vượt xa so với định mức lý thuyết.

Vì sao số liệu tồn kho trên hệ thống luôn chênh lệch so với kiểm kê thực tế?

Thiếu cơ chế ghi nhận tức thời và phân quyền rõ ràng, khiến việc quy trách nhiệm đối soát giữa Cửa hàng, Kho và Bộ phận Kế toán trở nên phức tạp.

Làm thế nào để kiểm soát triệt để nguyên liệu hết hạn và truy xuất nguồn gốc khi có sự cố?

Nguyên liệu tươi sống có vòng đời ngắn nhưng chưa được quản lý tự động theo lô/hạn sử dụng (FEFO), gây rủi ro về chất lượng dịch vụ và lãng phí tồn kho.

Làm sao để đảm bảo chất lượng sản phẩm và quy trình đồng nhất giữa các chi nhánh?

Công thức chế biến (BOM) và quy trình vận hành (SOP) bị biến tấu tùy tiện tại từng cửa hàng, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng và định phí doanh nghiệp.

Chương trình khuyến mãi hiện tại có thực sự mang lại lợi nhuận hay đang bào mòn biên lợi nhuận?

Quyết định ưu đãi dựa trên cảm tính thay vì dữ liệu, thiếu công cụ đo lường chính xác tác động của chiết khấu tới lợi nhuận gộp của từng mặt hàng.

Tại sao doanh thu tăng trưởng theo số lượng điểm bán nhưng lợi nhuận ròng lại suy giảm?

Chi phí quản lý và vận hành tăng theo cấp số nhân khi mở rộng chuỗi, vượt quá khả năng kiểm soát của bộ máy điều hành truyền thống.

Mô hình vận hành

Mô Hình Vận Hành Chuỗi F&B End-to-End

Một quy trình chuẩn hóa 7 bước, xuyên suốt từ khâu mua hàng đến báo cáo tài chính — để mọi chi nhánh vận hành theo cùng một luồng dữ liệu duy nhất.

01
Mua hàng
02
Nhận hàng & QC
03
Quản lý Kho
04
Chế biến / Bếp
05
Bán hàng (POS)
06
Đối soát
07
Báo cáo Tài chính
6 đặc thù ngành F&B được tích hợp sẵn trong quy trình

Tự động hóa FEFO cho NVL tươi sống

Tối ưu hóa lượt luân chuyển kho đối với hàng hóa có hạn sử dụng ngắn.

Định mức BOM đa tầng

Quản lý chính xác từ nguyên liệu thô, bán thành phẩm đến món ăn hoàn chỉnh.

Quản trị vận hành theo ca

Chuẩn hóa quy trình bàn giao ca, đối soát tiền mặt và tồn kho theo từng ca làm việc.

Luồng điều phối Bếp trung tâm

Kết nối mạch lạc nhu cầu từ các điểm bán về Bếp trung tâm và Quản lý Cung ứng.

Xử lý khuyến mãi đa kênh linh hoạt

Đồng bộ các chính sách giá, voucher, combo phức tạp trên toàn bộ hệ thống POS.

Truy xuất nguồn gốc ngược

Cho phép truy xuất nhanh lịch sử lô hàng từ khâu phục vụ ngược về nhà cung ứng khi phát sinh sự cố.


 GIAO DIỆN HỆ THỐNG

Nhìn rõ hiệu quả vận hành — ra quyết định nhanh hơn


Giá trị cốt lõi từ Leonix

Xây Dựng Khung Nền Tảng Vận Hành Cho Doanh Nghiệp F&B

Leonix không cung cấp một phần mềm quản lý rời rạc. Chúng tôi xây dựng trục xương sống vận hành dựa trên chuẩn mực quản trị quốc tế của Odoo 19, được tinh chỉnh chuyên sâu cho ngành F&B tại Việt Nam.

01

Chuẩn hóa Dữ liệu & Quy trình

Thiết lập một nguồn dữ liệu tập trung (Single Source of Truth), xóa bỏ tình trạng đứt gãy thông tin giữa các bộ phận.

02

Tự động hóa Kiểm soát

Giám sát chặt chẽ biến động chi phí, giá vốn và định mức hao hụt theo thời gian thực.

03

Tối ưu Quyết định

Cung cấp hệ thống báo cáo quản trị chuyên sâu, hỗ trợ Ban Điều hành đưa ra chiến lược dựa trên số liệu thực tế.

Chúng tôi không cam kết giải quyết mọi vấn đề bằng công cụ, chúng tôi mang đến một nền tảng vận hành có tính kiểm soát cao — tạo tiền đề vững chắc cho sự mở rộng chuỗi bền vững.
05 · Phân hệ Odoo Enterprise

Hệ Thống Tính Năng Chuyên Sâu Theo Phân Hệ (Modules)

Các phân hệ được kết nối thành một luồng vận hành xuyên suốt, kết hợp cấu hình chuẩn Odoo Enterprise và các điểm tối ưu chuyên sâu từ Leonix cho mô hình chuỗi F&B.

PURCHASE

Quản lý Cung ứng

Quản lý nhu cầu mua, báo giá, phê duyệt nhà cung cấp và nhận hàng.

RFQPOApproval
MANUFACTURING

Sản xuất & Chế biến

Chuẩn hóa công thức, định mức nguyên liệu, lệnh sản xuất và theo dõi hao hụt.

BOMWork OrderYield
INVENTORY

Quản lý Kho

Kiểm soát tồn kho, điều chuyển, hạn sử dụng, kiểm kê và truy xuất nguyên liệu.

LotFEFOTraceability
POINT OF SALE

Điểm bán hàng

Kết nối gọi món, bếp, phục vụ, thanh toán và doanh thu từng điểm bán.

POSKDSQR Order
MANAGEMENT DASHBOARD

Báo cáo Quản trị

Theo dõi doanh thu, giá vốn, biên lợi nhuận và hiệu quả vận hành trên dashboard.

RevenueFood CostMargin


06 · Tư vấn & Demo trực tiếp

Sẵn Sàng Chuẩn Hóa Hệ Thống Vận Hành Chuỗi F&B Của Bạn?

Hãy trải nghiệm phương thức quản trị vận hành hiện đại và kiểm soát toàn diện trên nền tảng Odoo Enterprise.

Trải nghiệm Demo giải pháp trực tiếp trên Cơ sở dữ liệu F&B thực tế cùng Đội ngũ Chuyên gia Tối ưu Vận hành của Leonix.

Đăng ký lịch tư vấn & demo

ĐẶT LỊCH TƯ VẤN & DEMO TRỰC TIẾP

Cảm ơn anh/chị đã đăng ký!

Thông tin đã được ghi nhận. Đội ngũ Leonix sẽ liên hệ để thống nhất lịch tư vấn và demo.

Thông tin được sử dụng để liên hệ về nhu cầu tư vấn và demo giải pháp quản trị chuỗi F&B.